“抄作业”也能学出高分吗？
步步高（002251.SZ）用两年时间，找到了答案。
近日，步步高轮值总裁兼超市总经理邓静在行业会议上分享调改成果。该公司向胖东来学习这两年，21家调改门店全面盈利，今年1-2月销售额同比增长24%。
令人感慨：这哪里是改造，简直是“逆袭”剧本照进现实。
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21家调改门店全面盈利
据介绍，步步高于2024年完成15家门店调改，2025年再完成6家门店调改，两年时间过去，这21家门店实现全面盈利，各项经营数据实现跨越式增长。下面是一份成绩单，来看看调改“逆袭”的含金量：
营业收入直线拉升：今年1-2月，步步高学习胖东来调改的21家超市门店销售额同比增长24%；单店销售从2024年春节同期18万元、2025年同期67万元提升至2026年同期91万元，店月均坪效从1203元攀升至5371元。
客流与客单价同步“起飞”：客流从1667.5万增长至4996.4万，平均客单价从84.4元提高到141元。
最为关键的是盈利数据。税前利润率从-10.36%扭亏为盈并攀升至7.54%，企业发展重回正轨。
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企业好转，员工工资涨了吗？
很多人都会问，企业赚了钱，员工待遇有没有跟上？
数据显示，步步高基层员工到手工资从3868元提升至5731元，涨幅高达48%；2025年1月至2026年2月，门店累计发放奖金2020万元，员工基本工资提升至5000元起并新增500元文化奖。这个提升幅度着实让不少打工人“慕了”。
待遇上去了，员工的心也稳了。员工主动流失率从调改前的12.3%降至3.2%，员工从“打工者”转变为“经营者”，团队凝聚力与员工归属感显著增强。
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不只“抄作业”，更是学文化
可能有人会想，向“胖东来”学习，是不是主要学习超市选品和货架摆放？
其实不然。步步高的“胖改”，不是简单的模仿，而是在一步步把胖东来的文化刻进了企业发展的DNA。
数据的持续攀升，背后是步步高一场以文化为核心的全方位深度变革——企业打破传统文化建设模式，2025年举办65场文化共创活动，让7000多名员工参与其中，凝聚出属于步步高的企业文化与价值观。
“胖改”的本质到底是什么？邓静表示，调改的成功源于人、成于信、归于美。而调改的本质，是用文化影响人、用机制释放人、用商品尊重人、用运营成就人、用信任沉淀人，构建起员工、顾客、合作伙伴与社会的多重信任体系，让卖场有温度、企业有根基、商业有未来。
“步步高向胖东来的学习已从最初的散养式、体验式启蒙阶段，迈入系统化、规范化的2.0阶段。”邓静表示。未来，公司将继续结合自身地域特点与市场基础，走品质零售之路，致力于成为“湖南的胖东来”。
